Rice
米づくりと循環Rice, and the cycle that feeds it
肥料は、買うものではなくめぐるもの。 Renge → Soil → Rice → Husk → Compost
私たちの田は約一万五千平方メートル。
化学肥料は、窒素・リン酸・カリの三つを足すだけの仕事です。それはそれで効きますが、土そのものが良くなるわけではありません。山の落ち葉が微生物に分解されて木を育てるように、田のなかで栄養がめぐる形をつくれれば、外から買い足す量はどんどん減っていく。肥料の輸入が不安定になっている今、この考え方の意味はいっそう大きくなっていると思っています。
The Cycle
田のなかで、栄養がめぐる。Five steps, one year
-
秋、
レンゲ を蒔く 稲刈りを終えた田にレンゲ の種を蒔きます。春には一面が花になり、蜜を採ることもできます。以前、このレンゲ の蜂蜜は品評会で四位をいただきました。 -
花が、土に還る 咲き終わった
レンゲ は鋤き込まれ、そのまま緑肥 になります。窒素を土に置いていってくれる、昔ながらのやり方です。花の時期は「映える場所」として、人に見てもらう機会にもなります。 -
その土で、米を育てる 土そのものが良くなれば、必要な栄養は土のなかで作られます。三要素を足すという発想から離れられるかどうかが、分かれ目だと考えています。
-
籾殻が大量に出る 米づくりでは籾殻が大量に出ます。硬く、そのまま撒いても分解に半年から一年かかるため、田に戻すだけでは効きません。
-
堆肥にして、土へ返す 堆肥化して微生物が分解できる状態にしてから土へ。この堆肥を三年入れた畑は、土質がはっきり変わりました。ほとんど肥料を足さずに作物が育つようになっています。
次の目標は、米の
Varieties
つくっているお米What we grow
- 主力
ヒノヒカリ
粒がしっかりして冷めても味が落ちにくい- もち米
- 正月・行事用
地域の需要に合わせて - 古代米
- 色と食感
白米に混ぜて楽しむ用途 - 機能性米
WE米® JA北大阪 とともに
食物繊維を、炊こう。 WE rice, grown here
私たちは、この米づくりに生産者として関わっています。学校給食への導入実績や、白米に混ぜて炊く玄米、蒸しパン、ラテなど、食卓への届け方も広がっています。一粒の特徴と、その向こうにある田んぼの物語を、専用ページでご紹介します。
Contract work
機械を持っている、ということの役目。 Machinery, shared
自分の田だけを見ていると、まわりの畑から順に手が離れていきます。受託は、そうならないための仕事でもあります。